向日葵对氮的需求
1.氮的生理作用
氮是原生质（核酸、蛋白质）、磷脂、叶绿素、辅酶和辅基以及某些植物激素和维生素等向日葵体内许多重要化合物的组成部分。氮参与向日葵内酶的合成，对光合作用、呼吸作用以及各类有机质的转化都起到重要作用。因此向日葵生长环境中氮元素供应是否充足直接影响其细胞的分裂和生长以及植株的生长发育。
2.向日葵生长发育对氮的要求
向日葵根系吸收的氮主要的铵态氮（n-nh4）和硝态氮（n—no3），也可吸收一部分有几态氮，如尿素。向日葵吸收氮以n—no3为主。向日葵从土壤中吸收n—no3 进入体内代谢的第一阶段是，在硝酸盐还原酶作用下，将no3还原为no2，而这种酶活性对向日葵生长发育起决定作用。种子中蛋白质合成依靠营养器官输送，该时期no3还原是对种子有机氮形成的一个补充来源。
利用砂培试验研究不同形态氮素对向日葵生长和光合功能的影响。表明，n—no3 处理的向日葵植株，在株高、叶面积、干物质质量等性状显著高于n—nh4处理的，施用n—no3 的植株有较高的净光合速率、较低的气孔导度和细胞间隙co2（二氧化碳）浓度。而在n—nh4条件下，根系呼吸加强，光合同化产物向根部运输受阻。结果根系生长被抑制，叶片扩展缓慢，光合能力降低，n-no3和n-nh4对植物生长有明显不同的影响。
3.向日葵各生育时期对氮素的吸收
向日葵植株含氮量变动在0.30%—5.37%，植株含氮量随生长推进而减少。例如，5叶期含氮量为4.92%—5.37%，葵盘形成期为1.95%—4.58%，种子形成期为0.61%—3.16%和成熟期为0.30%—0.40%；但是随着植株生长，上述各个时期的绝对需氮量则是不断增加的。
食葵从出苗到现蕾吸收的氮占其一生耗氮总量的35%，从现蕾到开花吸收氮占需氮总量的32%，而从开花至成熟吸收氮量占需氮总量的33%。从现蕾至开花，历时仅20天左右植株生长发育却最快，吸收的氮量最多，出现吸氮高峰。通过施用氮肥可使向日葵茎叶呈现浓绿色，叶片寿命延长，光合作用增强，从而促进花盘膨大，小花数目增多，为增产打下基础。但是，氮肥的施用必须适量，用量过多会造成茎叶徒长，丹青晚熟，体内含糖量不足，茎秆机械组织不发达，易倒伏和被病虫害侵染。